Des Saveurs à votre mesure pour particuliers et professionnels.
Nous intervenons notamment pour des mariages intimistes, réceptions privées, repas d’anniversaires, événements d’entreprise, EVG, EVJF…
Chaque occasion mérite une expérience culinaire unique. Nous vous invitons à découvrir notre carte des entrées, plats, boissons et desserts.
Si vous avez des besoins spécifiques ou des idées gourmandes qui ne figurent pas dans notre carte, n’hésitez pas à nous en faire part. Nous ferons le nécessaire pour vous satisfaire, dans la mesure du possible.
Notre priorité est de vous offrir une expérience sur-mesure, adaptée à vos goûts, vos besoins et l’esprit de votre événement.
Pour toute demande particulière, contactez-nous : la Maison Boussana se fera un plaisir de répondre à vos attentes et de sublimer vos moments précieux.
Découvrez nos offres et faites votre choix !
NOS APÉRITIFS
Mini boulettes de viande marinées
Acras de morue
Croquettes de pois chiche
Finger sandwichs de Rillettes de thon
Madeleines salées
Gougères
Caviar d’aubergines
Caviar de légumes
Tartines de sauce chien
Tartinades de feta et pistache
Tartinades de tomate
Pain à l’ail
Houmous Le Velours Pourpre
Houmous Le Câlin de Jade
Houmous La caresse tropicale
NOS PLATS
Mafé de poulet
Mafé de bœuf
Poulet Yassa
Poisson braisé (selon arrivage)
Bouillon de poisson fumé
Écrasé de pomme de terre et canard confit
Écrasé de patate douce et agneau confit
Côtelettes d’agneau confites
Blanquette de veau
Bœuf mijoté aux haricots blancs
Ragout bœuf et lentilles
Cassoulet
Veau marengo
Agneau de 7h
Tomates farcies
Tourte au poulet
Bœuf bourguignon
Lasagnes (bœuf et veau)
Lasagnes d’aubergines à la bolognaise
Spaghettis bolognaises
Tajine de bœuf aux olives
Tajine de Poulet aux olives
Couscous aux légumes et viande (au choix) et raisins confits.
Bœuf confit aux épices
DÉCOUVREZ NOS BOISSONS
Jus de gingembre
Jus de gingembre et pomme
Jus de bissap (hibiscus)
Jus de bissap et rhubarbe (selon saison)
Mocktail Boussana (hibiscus, fruits rouges, menthe)
Digestif Boussana (hibiscus, fruits rouge, rhum)
NOS ENTRÉES
Gaspacho de légumes frais
Tartines de concombres, fromage chèvre et menthe
Tartines de haricots rouges
Velouté de champignons et beurre de cacahuètes
Velouté de butternut et mangue
Velouté de tomate, poivrons et beurre de cacahuète
Velouté d’épinard et banane plantin
Spaghettis de légumes
Pain de viande en salade
Pain de poisson en salade
Croquettes de chou-fleur
Quiches
Salade de pommes de terre, haricots verts et lardons ou poulet
Salade d’aubergines grillées
Salade de courgettes au poulet et parmesan
Salade de saumon à la thaïlandaise
Salade de carottes à l’oriental (carottes, pois chiches grillés, amandes grillées, feta, cumin, miel, persil, menthe)
NOS ACCOMPAGNEMENTS
Ragout de haricots
Riz pilaf
Riz Jollof
Légumes rôtis
Tian de légumes
Brochettes de bananes plantins
Ratatouille
Pommes de terre rôties
DÉCOUVREZ NOS DESSERTS
Salade de fruits (selon saison)
Riz au lait sur lit de caramel beurre salé
Fondant au chocolat au beurre de cacahuètes
Sablé chocolat – caramel
Tiramisu café
Tiramisu à la framboise
Carrot Cake
Gâteau chocolat aux courgettes
Banana bread caramel beurre salé
Banana bread aux pépites de chocolat
Tarte pomme – mangue – cannelle
Financier nature (option nappage caramel beurre salé)
Financier (nature, chocolat ou pistache)
Crumble
Fondant à la crème de marron
Muffin au beurre de cacahuètes-chocolat
Moelleux au chocolat à la noix de coco
Madeleine coque au chocolat
Gâteau au yaourt aux pépites de chocolat
Gâteau au yaourt au coulis de framboise
Fondant chocolat – framboise
Fondant au chocolat et crème de châtaigne
Cake au citron
Riz au lait à la vanille avec compote de rhubarbe (selon saison)
Boulettes de cacahuètes caramélisées
DÉCOUVREZ NOS APÉRITIFS
– Accras de morue
– Croquettes de pois chiche
– Rillettes de thon, fromage et échalotes
– Gougères
– Quiches
– Caviar d’aubergines
– Caviar de légumes
– Tartines de sauce chien
– Pain à l’ail
DÉCOUVREZ NOS ENTRÉES
– Gaspacho de légumes frais (tomates-poivrons)
– Gaspacho de betteraves, concombres, fromage chèvre et menthe
– Velouté champignons beurre de cacahuètes
– Velouté butternut mangue
– Velouté de tomate, poivrons et beurre de cacahuète
– Velouté de betterave, épinard et beurre de cacahuète
– Pain de viande en salade
– Pain de poisson en salade
– Houmous de pois chiche et betterave et beurre de cacahuètes
– Houmous de pois chiche et banane plantin
– Houmous de carotte et cumin
DÉCOUVREZ NOS PLATS
– Mafé de poulet
– Mafé de bœuf
– Poisson braisé (selon arrivage)
– Bouillon épinard-poisson fumé-champignon-gombo
– Ragout d’haricots rouges
– Écrasé de pomme de terre et canard confit
– Écrasé de patate douce et agneau confit
– Côtelettes d’agneau confites
– Blanquette de veau
– Couscous aux légumes et viande (au choix) et raisins confits.
– Bœuf mijoté aux haricots blancs
– Lasagnes (bœuf et veau)
– Lasagnes d’aubergines à la bolognaise
– Spaghettis bolognaises
– Tajine de bœuf aux olives
– Tajine de Poulet aux olives
– Bœuf confit aux épices
– Ragout de lentilles aux gésiers
– Poulet tikka massala
– Curry d’agneau
– Tourte au poulet
– Quiche et salade (salade verte, tomate, oignons fris, pois chiche grillé, sauce vinaigrette au miel ou beurre de cacahuètes)
– Bœuf bourguignon
– Salade de carottes à l’oriental (carottes, pois chiches grillés, amandes grillées, feta, cumin, miel, persil, menthe)
– Ragout bœuf et lentilles
– Salade de pommes de terre, haricots verts et lardons ou poulet
– Salade d’aubergines grillées
– Salade de courgettes au poulet et parmesan
– Salade de saumon à la thaïlandaise
– Pain de viande
– Pain de poisson
DÉCOUVREZ NOS ACCOMPAGNEMENTS
– Ragout de haricots
– Riz pilaf
– Riz Jollof
– Légumes rôtis
– Tian de légumes
– Brochettes de bananes plantins
– Ratatouille
– Courgettes grillés
– Pommes de terre rôties
– Aubergines rôties, sauce yaourt aux herbes fraîches
DÉCOUVREZ NOS DESSERTS
– Salade de fruits (selon saison)
– Riz au lait sur lit de caramel beurre salé
– Fondant choco au beurre de cacahuètes
– Tiramisu café
– Tiramisu à la framboise
– Carrot Cake
– Gâteau chocolat aux courgettes
– Banana bread caramel beurre salé
– Banana bread aux pépites de chocolat
– Tarte pomme – mangue – cannelle
– Financier nature (option nappage caramel beurre salé)
– Financier au chocolat
– Tarte fine crumble confiture fruits rouges
– Fondant à la crème de marron
– Muffin au beurre de cacahuètes -chocolat
– Moelleux au chocolat à la noix de coco
– Madeleine coque au chocolat
– Gâteau au yaourt aux pépites de chocolat
– Gâteau au yaourt au coulis de framboise
– Fondant choco-framboise
– Fondant au chocolat et crème de châtaigne
– Cake au citron
– Gâteau chocolat, amande, citron
– Tarte au fromage alsacienne aux myrtilles
– Riz au lait à la vanille avec compote de rhubarbe
DÉCOUVREZ NOS BOISSONS
– Jus de gingembre
– Jus de gingembre et pomme
– Jus de bissap (hibiscus)
– Jus de bissap et rhubarbe (selon saison)
– Mocktail Boussana (hibiscus, fruits rouges, menthe)
– Digestif Boussana (hibiscus, fruits rouge, rhum)
Email : contact@boussana.fr
Téléphone : 04-28-
Adresse : 27 Route du Velay, 43220 Riotord
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